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Control de Calidad
La calidad se construye desde el origen y se verifica en cada etapa del proceso. Desde la fermentación hasta la entrega final, aplicamos protocolos claros para garantizar la consistencia, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los estándares internacionales.
Fermentación
Protocolos de fermentación estandarizados adaptados a cada origen y perfil de sabor.
Secado y manipulación poscosecha
Control de humedad y manipulación cuidadosa para preservar la calidad y prevenir defectos.
Evaluación física y sensorial
Pruebas de corte, análisis de defectos y perfiles de sabor realizados por equipos capacitados y laboratorios certificados.
